macios o suficiente para serem consumidos e podem ser uma fonte útil de cálcio.
O cálcio é essencial para manter ossos e dentes fortes. Ele também desempenha um papel na contração muscular e no funcionamento normal dos nervos.
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Como as espinhas são amolecidas durante o processo de enlatamento, geralmente são quase imperceptíveis quando o peixe é consumido.
Essa é uma característica nutricional que torna as sardinhas particularmente interessantes em comparação com muitos outros peixes.
Por que peixes menores podem ser uma escolha inteligente
As sardinhas ocupam uma posição relativamente baixa na cadeia alimentar, pois se alimentam principalmente de plâncton e outros pequenos organismos.
Isso é importante porque peixes predadores maiores podem acumular concentrações mais elevadas de certos contaminantes ambientais ao longo do tempo.
De forma geral, optar por uma variedade de frutos do mar em vez de comer sempre o mesmo peixe predador de grande porte pode ser uma abordagem sensata.
As autoridades de saúde geralmente fornecem orientações sobre a escolha de frutos do mar, especialmente para gestantes e crianças pequenas, pois a exposição ao mercúrio é um fator importante a ser considerado.
As sardinhas são geralmente consideradas uma opção de frutos do mar com baixo teor de mercúrio , o que explica, em parte, sua presença frequente em listas de peixes que podem ser consumidos regularmente.
No entanto, as recomendações sobre frutos do mar podem variar de país para país, por isso vale a pena consultar as orientações locais.
Fresco, congelado ou enlatado: qual é a melhor opção?
Não é preciso comprar sardinhas frescas para usufruir dos seus benefícios.
Sardinhas enlatadas podem ser extremamente práticas.
Já estão cozidas, têm um longo prazo de validade e podem ser adicionadas a saladas, sanduíches, pratos de arroz, massas ou torradas integrais.
Sardinhas frescas ou congeladas também podem ser excelentes, especialmente grelhadas, assadas ou levemente temperadas.
A principal preocupação com as versões enlatadas costuma ser o sódio .
Algumas sardinhas enlatadas contêm uma quantidade significativa de sal, portanto, se você está controlando a ingestão de sódio, compare os rótulos nutricionais e escolha produtos com baixo teor de sódio, quando disponíveis.
Sardinhas em conserva de óleo também podem conter mais calorias do que sardinhas em conserva de água, embora o tipo de óleo também seja importante.
Como você pode adicionar sardinhas à sua dieta?
Uma das coisas mais fáceis sobre as sardinhas é a sua versatilidade.
Você pode adicioná-los a:
Torrada integral:
Amasse as sardinhas com suco de limão, ervas e um pouco de azeite para obter uma cobertura rápida e rica em proteínas.
Saladas:
Adicione sardinhas a verduras folhosas, tomates, pepinos, feijões e outros vegetais.
Massa:
