Você tem seu pote de mel à mão? Perfeito. Basta virá-lo de cabeça para baixo e dar uma olhada. Só isso. Você pode ver como a bolha de ar sobe rapidamente pelo mel.
O mel puro e natural é espesso, xaroposo e rico em açúcares naturais, enzimas e compostos orgânicos. Portanto, leva um tempo para a bolha de ar subir. O mel diluído em água ou xarope de glicose, por outro lado, é muito mais fluido, fazendo com que a bolha de ar suba quase imediatamente.
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Essa é uma dica que muitos consumidores experientes usam e que fornece uma indicação inicial útil. No entanto, lembre-se de que não é uma ciência exata. O mel que foi aquecido ou armazenado em um ambiente quente ficará naturalmente mais líquido, mesmo que seja perfeitamente puro.
Outros testes simples que você pode fazer em casa
Você não precisa de um laboratório para progredir. Aqui estão alguns métodos adicionais que você pode experimentar na sua própria cozinha:
O teste da colher. Mergulhe uma colher no frasco e retire-a. O mel de boa qualidade forma um fluxo contínuo e espesso, como uma fita dourada. Se o mel pingar rapidamente e de forma desordenada, é sinal de que deve ter cautela.
Teste do copo d’água. Coloque uma colher de mel em um copo d’água fria. O mel denso afunda e permanece no fundo, formando um bloco, antes de se dissolver lentamente. Já o mel muito diluído se espalha rapidamente na água, quase como uma calda.
A cristalização é um bom sinal! Muitas vezes, pensa-se erroneamente que o mel cristalizado é de má qualidade. O oposto é verdadeiro. O mel verdadeiro e natural cristaliza com o tempo devido ao seu teor de glicose. Se o seu pote de mel no fundo do armário ficou granulado, isso é, na verdade, uma boa notícia.
