Ingredientes do ensopado de carne com purê de batatas:

Para o Ensopado de Carne:

* 900 g de carne de vaca para guisar, cortada em cubos
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 cebola grande picada
* 3 cenouras fatiadas
* 3 batatas em cubos
* 3 dentes de alho picados * 2 colheres
de sopa de extrato de tomate
* 4 xícaras de caldo de carne
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino *
1 colher de chá de tomilho seco *
1 colher de chá de páprica
* 1 folha de louro
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar)
* 1 xícara de ervilhas congeladas (opcional)

Para o Purê de Batatas:

* 900 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
* 4 colheres de sopa de manteiga
* 1/2 xícara de leite ou creme de leite fresco
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino