Um prato clássico que nunca falha
O ensopado de carne com tortillas e queijo é um daqueles pratos que combina simplicidade e sabor intenso em cada mordida. A mistura de carne macia, molho bem temperado, tortillas quentinhas e queijo derretido faz dele uma refeição completa, perfeita para qualquer dia da semana.
É um prato versátil e econômico, muito fácil de adaptar ao seu gosto: você pode deixá-lo mais picante, mais cremoso ou adicionar vegetais para torná-lo mais nutritivo.
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Por que esse ensopado é tão especial?
Este prato se destaca porque combina três elementos-chave:
- Carne cozida: proporciona sabor intenso e textura suculenta.
- Tortilhas: funcionam como uma base quente e flexível.
- Queijo derretido: adiciona cremosidade e um toque irresistível.
O resultado é uma combinação equilibrada de rústico e aconchegante.
Ingredientes (4–6 porções)
Para o ensopado:
- 500g de carne bovina (flanco, paleta ou carne para ensopado)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho
- 2 tomates grandes ou 1 lata de tomates picados
- 1 pimentão verde (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 500 ml de caldo de carne ou água
- Óleo vegetal
Para servir:
- 8 a 10 tortilhas (de milho ou de farinha)
- 200g de queijo ralado (mozzarella, Oaxaca, Chihuahua ou similar)
Preparação passo a passo
1. Sele a carne
Doure a carne em uma panela com óleo quente até que esteja bem selada. Isso intensifica o sabor do ensopado.
2. Sofrito básico
Adicione a cebola e o alho. Cozinhe até dourar e ficar aromático.
3. Adicione o tomate e os temperos.
Adicione o tomate, o cominho, o orégano, a páprica e a folha de louro. Cozinhe por alguns minutos até formar um molho aromático.
4. Cozimento lento
Devolva a carne à panela, adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo por 45 a 60 minutos, até que a carne esteja macia.
5. Ajuste final
Ajuste o sal e a pimenta. Deixe reduzir se quiser um molho mais espesso.
O segredo para um bom ensopado
- Cozinhar em fogo baixo melhora a textura da carne.
- Dourar bem os ingredientes base realça o sabor.
- Controlar o líquido evita um ensopado aguado.
