Um figo maduro não é necessariamente roxo. Algumas variedades permanecem verdes ou verde-amareladas, enquanto outras ficam marrons, vermelhas ou quase pretas.
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A cor pode, portanto, indicar o grau de maturação se você conhecer a variedade, mas nunca deve ser seu único critério.
Quando se deve colher figos?
De preferência, colha-as em tempo seco, depois que o orvalho tiver evaporado. Coloque-as em um recipiente raso para evitar que sejam amassadas.
Os figos amadurecem muito lentamente depois de colhidos, por isso é melhor deixá-los amadurecer na árvore.
Consuma-os rapidamente. Geralmente, eles se conservam por dois a três dias na geladeira.
Resumidamente,
Um botão floral pronto para ser colhido geralmente é macio, inclinado para baixo, tem um pescoço curvo, se desprende facilmente e produz menos látex . Em caso de dúvida, espere um ou dois dias antes de verificar novamente.
