Almôndegas de berinjela são uma opção culinária versátil e deliciosa, perfeita para quem deseja um prato leve, porém saboroso. Nesta receita, mostrarei como preparar almôndegas de berinjela que podem ser assadas ou fritas, oferecendo maior flexibilidade na cozinha sem comprometer o sabor.
Ingredientes:
- 2 beringelas médias
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou pecorino)
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite extra virgem (para fritar na frigideira)
- Para assar: azeite extra virgem (para pincelar) ou spray antiaderente
