A receita caseira perfeita para um pão macio, dourado e irresistível.
Há algo profundamente reconfortante no aroma do pão fresco. Esse cheiro aconchegante que preenche a cozinha não só abre o apetite, como também desperta memórias e cria momentos especiais à mesa.
Este rolinho fofinho de gergelim é uma daquelas receitas que combina simplicidade com resultados espetaculares. Sua textura macia e aerada, juntamente com o delicado sabor tostado das sementes de gergelim, o torna uma escolha perfeita para o café da manhã ou como acompanhamento para qualquer refeição.
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Além disso, sua apresentação a torna ainda mais especial: pequenas bolas unidas que se destacam facilmente, ideais para compartilhar.
O que torna este pão especial?
O sucesso desta receita baseia-se em três elementos-chave:
- Uma massa bem hidratada → garante um miolo macio
- Uma dupla fermentação → proporciona maciez e estrutura.
- Sementes de gergelim torradas → adicionam aroma e um leve sabor de nozes
O formato esférico permite um cozimento uniforme e ajuda a reter a umidade.
Ingredientes (18–22 bolas)
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250 ml de leite morno
- 60 ml de óleo vegetal ou 60 g de manteiga derretida
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 1 ovo extra (para pincelar)
- 1 colher de sopa de leite
Preparação passo a passo
1. Ative o fermento
- Misture o leite morno (35–40 °C) com o açúcar e o fermento.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Deve formar-se espuma (sinal de que está ativo).
2. Prepare a massa
- Misture a farinha e o sal em uma tigela.
- Faça um buraco no centro e adicione o fermento, o ovo e a gordura.
- Misture e depois amasse.
Amasse por 8 a 12 minutos até formar uma massa:
- Gentil
- Elástico
- Ligeiramente pegajoso
3. Primeira subida
- Forme uma bola e coloque-a em um recipiente untado.
- Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Dica: Use o forno com a luz acesa, mas desligada, se estiver frio.
4. Forme as bolinhas.
- Degaseifique a massa
- Divida em porções de aproximadamente 40g.
- Modele em bolas lisas
- Coloque-os juntos em um molde.
5. Segunda subida
- Deixe repousar por 30 a 40 minutos.
- As bolinhas devem crescer e se tocar.
6. Envernizar e decorar
- Misture ovo e leite
- Aplique o verniz levemente.
- Polvilhe com sementes de gergelim (de preferência levemente torradas).
7. Assar
- Forno pré-aquecido a 180°C
- Asse por 20 a 25 minutos.
Pronto quando:
- Seja de ouro
- Elas soam ocas quando atingem a base.
Resumindo
Você receberá:
- Casca dourada e brilhante
- Aroma tostado irresistível
- Interior macio e fofo
Ao separá-las, a massa ficará com uma aparência leve e delicada.
