Macio, fofo e com um aroma cítrico irresistível.
Este pão com textura de bolo combina três elementos que se harmonizam perfeitamente: a cremosidade do cream cheese, o toque refrescante do limão e uma massa macia e aerada. O resultado é um pão úmido e delicado, perfeito para o café da manhã, o chá da tarde ou para acompanhar um café ou chá.
Diferentemente de outros bolos mais secos, o cream cheese proporciona gordura e maciez, enquanto o limão equilibra o doce e adiciona aroma.
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Ingredientes (forma de aproximadamente 20 cm)
- 200 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente 120–130 g)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- ¼ de xícara de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
Preparação passo a passo
Prepare a forma e o forno.
Pré-aqueça o forno a 175°C .
Unte e enfarinhe uma forma de pão de 20 cm ou uma forma de bolo inglês.
Isso ajuda o pão a crescer uniformemente e evita que grude.
Base cremosa: queijo creme e açúcar
Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura lisa, cremosa e sem grumos.
Esta etapa é fundamental:
aqui, o ar é incorporado e a textura fofa final é alcançada.
Adicione os ovos
Adicione os ovos um de cada vez , batendo bem após cada adição.
Adicione também a baunilha.
Isso impede que a mistura talhe e melhora a estrutura do bolo.
Líquidos e aroma cítrico
Adicione o azeite, as raspas e o suco de limão.
Misture delicadamente até incorporar bem.
O óleo ajuda a reter a umidade mesmo após vários dias.
Mistura seca
Em outra mistura de recipientes:
- farinha
- fermento em pó
- sal
Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida.
Misture com movimentos suaves, não com batidas vigorosas.
Isso evita que o pão perca ar e fique denso.
Perfeitamente assado
Despeje a mistura na forma.
Asse por 35 a 45 minutos a 175°C.
Sinais de que está pronto:
- superfície dourada
- bordas ligeiramente separadas do molde
- O palito sai limpo
Resfriamento adequado
Deixe repousar por 10 minutos na forma.
Em seguida, desenforme e coloque sobre uma grelha até esfriar completamente.
Esta etapa impede o acúmulo de umidade na base.
Dicas para um pão perfeito
1. Temperatura dos ingredientes
O queijo creme e os ovos devem estar à temperatura ambiente.
Isso melhora a emulsão e evita a formação de grumos.
2. Não bata a farinha em excesso.
Se misturar demais, o pão pode ficar duro ou borrachudo.
3. Aromatização extra
Você pode intensificar o sabor do limão adicionando:
- mais sabor (a parte mais aromática está ali, não no suco)
Variações deliciosas
cobertura de limão
Mistura:
- açúcar de confeiteiro
- suco de limão
Despeje sobre o pão frio para um acabamento brilhante e mais doce.
Com nozes
Adicione nozes ou amêndoas picadas para um toque crocante.
Versão mais leve
Substitua metade do óleo por iogurte natural.
Resultado: mais fresco e com menos calorias, mas igualmente fofo.
versão cítrica mista
Você pode combinar:
- Limão e laranja
para um aroma mais suave e adocicado.
Conservação
- À temperatura ambiente: 2 a 3 dias (bem coberto)
- Na geladeira: até 5 a 6 dias
- Congelamento: até 2 meses em porções.
Dica: Envolva em filme plástico para reter a umidade.
Resumindo
Este pão é feito com:
- migalha macia e úmida
- aroma fresco de limão
- sabor equilibrado entre doce e azedo
- textura cremosa graças ao queijo
É um daqueles bolos que fica ainda melhor no dia seguinte.
