🥧Tarte Salgada de Abobrinha: Receita Fácil, Cremosa e Deliciosa

Esta torta salgada de abobrinha é uma daquelas receitas caseiras que nunca falham. É fácil de preparar, barata e muito versátil, perfeita tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais. A combinação de uma massa crocante com um recheio macio e cremoso a torna uma opção irresistível para toda a família.

Além disso, a abobrinha adiciona frescor e leveza, enquanto o queijo e a ricota proporcionam uma textura delicada e um sabor reconfortante. É ideal para um almoço leve, um jantar rápido, para levar para o trabalho ou para desfrutar ao ar livre em um piquenique.

Ingredientes

Para a massa:

250g de farinha tipo 00
120 g de manteiga gelada, cortada em pedaços
1 ovo
1 pitada de sal

Para o recheio:

4 abobrinhas médias
100g de queijo ralado (pode ser mussarela, Emmental ou qualquer outro de sua preferência)
150g de queijo cottage
1 cebola pequena
Azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto

Preparação passo a passo

1. Prepare a massa

Numa tigela grande, coloque a farinha com uma pitada de sal. Adicione a manteiga gelada, cortada em cubinhos, e comece a incorporá-la à farinha com as mãos ou com uma batedeira, até obter uma textura arenosa.

Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Sove levemente, apenas até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Evite sovar demais a massa para que ela não perca a crocância ao assar.

2. Deixe descansar

Forme a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esta etapa é fundamental para facilitar o manuseio da massa e ajudá-la a manter o formato durante o cozimento.

3. Cozinhe os vegetais

Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas ou meias-luas. Descasque e pique finamente a cebola.

Em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite e refogue a cebola em fogo médio até ficar translúcida e levemente dourada.

Adicione a abobrinha, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, mas ainda ligeiramente firme. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

4. Prepare o recheio cremoso.

Em uma tigela, misture a ricota com o queijo ralado até obter uma mistura homogênea. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Se quiser dar um sabor extra, pode adicionar um pouco de noz-moscada ou ervas aromáticas como tomilho ou orégano.

5. Monte o bolo

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada até que fique com aproximadamente 3 a 4 mm de espessura.

Coloque a massa em uma forma de torta untada, pressionando levemente para que se ajuste bem ao fundo e às laterais. Remova o excesso de massa e fure o fundo com um garfo para evitar que estufe durante o cozimento.

Primeiro, espalhe a mistura de ricota e queijo sobre a base. Em seguida, distribua a abobrinha refogada uniformemente por cima.