🍗Peito de frango crocante aprimorado

O que o torna especial?

Esta versão resulta numa crosta mais aderente e extra crocante, com um interior muito mais suculento.

Ingredientes

• 700 g de peito de frango
• 2 colheres de sopa de farinha
• 100g de farinha de rosca (de preferência panko )
• 3 ovos
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de endro seco
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Opcional (mas recomendado):

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• 2 colheres de sopa de leite (para os ovos)
• 1 colher de chá de mostarda (adiciona mais sabor)
• Queijo parmesão ralado (para empanar)

Preparação passo a passo

1. Prepare o frango

• Corte os peitos de frango em filés finos.
• Bata levemente nelas para que fiquem todas com a mesma espessura.
• Tempere com sal e pimenta.

 Dica: Se você deixar o frango descansar por 10 a 15 minutos com sal, ele ficará mais suculento.

2. Prepare a farinha de rosca.

• Em um prato: coloque a farinha.
• Em outra: bata os ovos com:
  • páprica
  • alho em pó
  • aneto
  • (opcional: leite + mostarda)
• Em outra receita: misture a farinha de rosca (você pode adicionar parmesão).

3. Empanar corretamente (chave para a crocância)

Siga esta ordem:

1. Farinha
2. Ovo
3. Migalhas de pão

Pressione firmemente as migalhas de pão para que grudem.

4. Fritar

• Aqueça o óleo a uma temperatura média-alta (cerca de 170–180°C).
• Frite cada pedaço por 3 a 4 minutos de cada lado.
• Retire e coloque sobre papel absorvente.

 Dica importante: Não coloque muitas peças de uma só vez, senão o óleo vai esfriar.